近期，江門的城中熱話無疑是央視節目《三餐四季》帶火僑都美食。近日，新會區在新會悅和莊陳皮文化中心，舉行新會陳皮藥膳非遺品鑒活動，讓新會陳皮美食再添一把“火”。

隨著《三餐四季》的熱播，節目中的同款美食——陳皮金盞湯、陳皮荷葉泥焗雞、陳皮五彩絲等菜式受到市民和游客的追捧。在新會陳皮藥膳非遺品鑒活動上，市級非物質文化遺產代表性項目新會陳皮藥膳區級代表性傳承人鐘景維，向新會9家餐飲企業和個人，正式授權制作央視同款新會陳皮藥膳菜式。這標志著《三餐四季》中亮相的新會陳皮藥膳美食，正式在新會本土實現規模化落地，讓更多人能品嘗到這些美食的獨特風味。

市級非物質文化遺產代表性項目新會陳皮藥膳區級代表性傳承人鐘景維說：“讓新會陳皮藥膳從熒幕走向餐桌，是對傳統文化的傳承。此次授權不僅是技藝的傳遞，更是通過市場化路徑讓新會陳皮藥膳走近老百姓，讓更多人認識新會陳皮，了解新會特有的飲食文化，傳播新會故事。”

活動還舉行了“和百味陳皮藥膳非遺傳承與健康產業圓桌沙龍”，與會人士圍繞陳皮藥膳的標準化、市場化路徑及藥食同源趨勢展開了深入探討。

粵菜師傅五星名廚譚國輝說：“陳皮藥食同源，利氣和胃，用陳皮烹飪的菜是非常獨特，希望新會陳皮藥膳標準化體系盡快形成，推動新會陳皮藥膳在粵港澳大灣區更好地讓人認識和認同，推動陳皮文化‘出海’。”

活動通過新會陳皮藥膳系列宣傳推廣、書畫創作、非遺產品展示、節目表演等，進一步推動陳皮文化和新會非遺的傳播與傳承。其中美食區熱鬧非凡，新會技師學院帶來的陳皮紅豆盞成為人氣焦點。陳皮紅豆盞是新會名小吃，也曾亮相央視節目《三餐四季》廣東篇。據了解，自2020年以來，新會技師學院持續深耕陳皮風味菜研發領域，目前研發成果已經超過200道，并編寫、出版多本陳皮美食讀本。

新會技師學院黨委書記王濤說：“接下來，在陳皮文化的傳播與發揚上，(我們將)堅守文化本色，呼應時代特色，扎根民生底色，為陳皮產業培養更多的餐飲方面的、烹飪方面的技能人才。”